Puranje prsi v krompirjevi srajčki s kolerabno prilogo

Čas priprave: 40 minut

Zahtevnost: srednje

Za 4 osebe potrebujemo

4 kosi puranjih prsi po 16 dag
2 beljaka
2 olupljena srednje debela surova krompirja
sol in poper
olje za pečenje

kolerabna priloga

25 dag rumene kolerabe (olupljena in narezana na koščke)
2,5 dl zelenjavne osnove ali vode
žlička masla
1,5 dl sladke smetane
sol in poper

Priprava

Oba beljaka, ki ju potrebujemo za krompirjevo oblogo, stepemo v čvrst sneg. Krompir narežemo najprej na 3 mm debele rezine, nato pa na ozke trakove. Narezan krompir dodamo k snegu, začinimo s soljo in poprom ter rahlo premešamo. Kose puranjega mesa začinimo s soljo in poprom, povaljamo v snežnem krompirju in oblogo dobro pritisnemo ob meso.

V teflonski ponvi segrejemo malo olja in meso na vseh straneh popečemo, nato pa pečemo v prej ogreti pečici pri 180 °C približno petnajst minut. Medtem v zelenjavni osnovi blanširamo kolerabo, jo odcedimo, pretresemo na maslu, dodamo sladko smetano ter začinimo s soljo in poprom.

Pečeno puranje meso serviramo s kolerabno prilogo in takoj ponudimo.

Recept posredovala revija Dober tek.

Dodaj komentar

Ime
E-naslov
Komentar

Verifikacija besede

Nazaj